menu
Ароматы парка, в котором он расположен, вид на натуральный пейзаж залива Певеро и аутентичные вкусы кухни оставляют неизгладимое впечатление. Незабываемый опыт, где каждое блюдо - это путешествие в мир чувств, удовлетворяющий глаз, вкус и обоняние. Широкий ассортимент вин в нашем винном погребе включает в себя основные марки сардинского виноделия, а также самые известные национальные и международные вина.
Красивая подача блюда является важной составляющей его вкуса. Внимание к деталям, объем и подача блюд на тарелках для получения мультисенсорных ощущений между вкусом и эстетикой.
Мы избегаем использования продуктов с ГМО, уделяя особое внимание биопродуктам, в том числе с нашего небольшого огорода и особенно грядок с ароматными травами. Большое внимание уделяется поиску продуктов с учетом их территориальности, сезонности и свежести. Для блюд, приготовленных в гармонии с природой.
Свежая паста нашего приготовления сделана из пшеничной муки, выращенной и переработанной на нашей земле, в соответствии с древними традициями помола каменными жерновами или с использованием твердых сортов пшеницы. Мы выбираем самую свежую средиземноморскую рыбу всех видов, даже самых простых и редких в использовании, но богатых вкусом и питательными веществами, которые делают каждое блюдо незабываемым.
Отбор мяса проводится с особой тщательностью. Мы используем только мясо самого высокого качества, в том числе с происхождением из небольших стад свободного выпаса, выращенных в центральной части Сардинии. Наши сыры производятся в высокогорных районах центральной Сардинии, на фермах которой получают молоко отличного качества благодаря луговым травам, которые спонтанно восстанавливаются с течением времени.
Из наших блюд мы исключаем все гидрогенизированные жиры и разумно используем животные жиры. Натуральное оливковое масло экстра класса итальянского происхождения - это растительный жир, наиболее часто используемый при приготовлении наших блюд. Разумное использование соли и использование ароматных трав улучшают вкус блюд. Большое количество овощей, бобовых, зерновых и рыбы, как того требует средиземноморская кулинарная культура.